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搞大蒜剥皮加工，不用办执照、不用特制包装，这在食品加工中是生产别的产品的
无法比拟的，因为搞食品加工我们国家对包装越来越严，市场准入证，各种强制性认证
特别多，我们的蒜米在菜市场里可摆自己的摊销售，也可以为工厂、餐厅、酒店配送，
像东北地区，那里的红肠加工特别多，我们可以给他们送货，方便面厂、锅巴厂、膨化
食品厂、酱菜腌制厂、及全国的火锅店没有一家不用蒜的，在这里咱就不一一列举。
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一、大蒜剥皮后失重很少，大约每市斤带皮蒜可剥干净蒜米0.95斤（蒜皮的重量很
轻，鸡毛蒜皮就是这个道理），大蒜剥皮后你不要立刻出售，要用清水浸泡12个小时-
24小时，中间要每隙6小时更换清水一次，这样泡出的蒜米又白又嫩，重量增加，如果出
售时过称的话，一斤带皮蒜可出售1.1斤蒜米，出售时可把蒜米装入透明塑料袋，每袋的
重量可根据客户的要求而定，一般为2-5公斤，装完后要在塑料袋上扎一个3mm的透气孔
，因为大蒜是一个活体，这样有利于大蒜呼吸，不易造成大蒜变质，脱皮大蒜大常温下
可保存7-10天左右，春秋冬季存放的时间最多可达20天左右，如果放入冰箱保鲜存放，
效果最好，如果放入恒温库存放，保质期可达3-6个月。
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二、效益分析
目前，我们厂生产的大蒜剥皮机分为三个型号：它们分别是Ry-100型、Ry-150型
、Ry－300型。Ry-100型时产蒜米100公斤，如果按这个产量计算，每天生产12个小时，
产量是100公斤×12小时=1200公斤，在正常情况下，一个工人用手工剥蒜，每天最多可
剥15公斤。最重要的是工人不能连续的剥蒜皮，如果用1200公斤÷15=80个工人，也就是
说我们这样一台小型大蒜剥皮机最少也能顶80个工人干活。Ry-150、y-300的效率可不言
而喻，现在人工挺贵，如佳木斯的曹朋华，用了我们一台Ry-150型的大蒜剥皮机，11天
就收回设备投资，现在，她使用了我们两台机器，其生产的蒜米在佳木斯已幅射到周边
县市，24小时生产，其利润可想而知，（为了不给用户添加麻烦，这里没有公布她的电
话请用户谅解）。
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据我们调查统计，目前国内市场上大蒜与蒜米的销售差价为5角钱，一般10万人口
的小城市蒜米需求两量是每天1500公斤，百万人口的地级市蒜米的需求量可达到30000公
斤，这个数字只是计算了餐饮业用蒜，并不包括家庭用蒜，如果家庭再用一部分的话，
其市场可想而知，再说我国省会城市人口都在五百万上下，可以想象大蒜深加工的市场
有多大，搞大蒜深加工的市场多宽阔。
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