在咖啡博物馆回顾巴西的咖啡史

引语：巴西是咖啡第一大生产的国家，都是全球第二大咖啡消费的国家。带您走入坐落于巴西“咖啡之地”桑托斯市的咖啡博物馆，回望巴西的咖啡史。

在巴西，不管我一个人走到哪儿，无论是早上還是夜里，你都能喝下去咖啡，有别于人们大部分人所掌握的意式浓缩，或者拿铁咖啡、卡布奇诺，巴西人最喜欢的是那 种装在一个小杯子里的一般咖啡，滚热而香醇浓厚。你更不可以想像的是，巴西人一天究竟要喝是多少杯咖啡。如果你在街边随意问及一个巴西人，无论年龄多少，他都是 对你说：“我的一天务必从喝咖啡刚开始，到喝咖啡完毕。随时随地想喝就用开水对着喝，一天基础要喝7杯子，有时候大量。”

就是说这类深棕色的颗粒物，它一直都在决策着巴西全部國家的貿易均衡。可是，咖啡并不是巴西的物质，都是一个“香港移民者”。咖啡的出产地是埃塞俄 比亚，以后，咖啡树和咖啡種子被送到了法属几内亚，而且被做为商业服务商业秘密获得严实的照看。但是，1727年，来源于巴西的一个西班牙上尉弗朗西斯科·帕列塔， 虏获了那时候法属几内亚首都卡宴的省长妻子的春心，竟取得成功将咖啡種子从非州带到巴西。从那时起，咖啡在巴西快速融入，从北边涌向了东南部地区的圣保罗州，来到 1845年，巴西制造的咖啡豆早已占全球咖啡豆总产量的45%，而且变成了圣保罗州最关键的经济发展来源于。而坐落于圣保罗州的桑托斯市的咖啡博物馆，原名是咖啡 交易中心，始建20新世纪初，绘彩窗户、大理石地板，宛然好像一座奢华的巴洛克式城堡。博物馆实行院长马里丽娅女性详细介绍说：“它是一个专业开展咖啡交易的交 易所，在四十余年的時间里，咖啡一直是巴西、非常是圣保罗州的关键经济发展来源于。如果你见到这一标志性的工程建筑，这般雍容华贵，正展示出咖啡给巴西产生的財富，特 别是那一段时间，咖啡推动了巴西的产业发展和高铁建设，给巴西产生了更好的生活习惯性、新的文化艺术。”

在巴西，咖啡生态园占有了东南部地区的圣保罗州、米纳斯州、圣灵州、巴拉那州的基本上全部的峡谷，巴西咖啡的大丰收或是限产一直可以立即危害全世界 销售市场。但是巴西咖啡的出入口，并不是是将咖啡封袋、运登船那么简单。桑托斯港做为巴西甚至世界最大的咖啡出入口港，巴西的咖啡庄园主、零售商每一年必须集聚在买卖 所里，巴西咖啡一直全是以出入口原豆主导，其标价就是说这里以类似竞拍的方式进行的。马里丽娅说：“之前，这一服务厅里，一位现任主席官坐着主座上，刚开始公布竞 价，例如，庄园主若泽·西莫森的咖啡质量为某某某级别，之前全部咖啡都是按级别标识。随后零售商A要说我的选购商价格是多少是多少，零售商B将会要说‘我的选购 商出的价钱更高’，例如此类，如同竞投一样。”

价钱订完以后，咖啡原豆根据列车或大货车运往桑托斯港，这儿的职工们也要对这种原豆开展选择封袋，再将一袋袋的咖啡原豆搬上运到世界各国的货轮，有老年人追忆说，那时候的人工服务人力资本便宜，而以便追上早上就将出港的海船，她们都必须没日没夜地辛勤劳动。

新闻记者在采访巴西的咖啡史时，人力资本、盈利、財富……经济收益是听见的数最多的內容。有关巴西咖啡的传统文化、甚至咖啡高品质知名品牌、咖啡制做 加工工艺这些全是屈指可数，马里丽娅表述道：“在巴西，许多人要说，是咖啡贡献了巴西，巴西是咖啡帝国，而人们更想展现给大伙儿的是，从大农场上的农户，到海港 的职工，再到桑托斯市的咖啡鉴定大师、出口公司，这种咖啡所产生的经济发展效用，另外还更改了人们的建筑史、中国文学史、绘画史，咖啡的历史时间和巴西人的衣食住行密切相关， 可是她们并沒有观念到它是一个必须人们维护的资产。”

想要让巴西人尽快了解咖啡，更改食用习惯性就是说最立即的方式。咖啡师哈里森从事八年，他告诉记者，以往巴西人喝的咖啡全是品质不佳、苦 有味道的咖啡，因此巴西人到喝咖啡时喜爱放好多好多的糖，而如今却渐渐地产生着转变，她说：“今日的大家对咖啡的了解更深层次了。有关咖啡的新闻资讯也愈来愈丰富多彩， 大家也是机遇掌握它。像人们会在博物馆咖啡厅、桑托斯市或者别的大城市，向大伙儿详细介绍各种各样咖啡的差别，让大伙儿能够试着去品味不放糖的咖啡原汁原味。”

咖啡针对巴西这一國家及其他的老百姓的危害，从没变弱，现如今，巴西咖啡生产量占全球生产量的32%，稳居第一位。而新一代的巴西人也依然偏爱着 这个黑棕色的健康饮品。哈里森的孩子才2岁多，就早已刚开始喝爸爸为其制做的黑咖啡了。“我孩子2岁多，就早已刚开始喝咖啡了，并且很喜爱喝，喝多了还挺多的，我能 给他们天赋加点糖，可是低糖的纯黑色咖啡也会喝，就好像喝水果汁一样。