爱伲咖啡知识：研磨咖啡豆的要点

现磨咖啡要尽量以咖啡豆的方式储存，在萃取以前再研磨成粉。

研磨时的关键点以下：

1研磨度要均值。

研磨不匀会导致萃取不匀，使萃取出的现磨咖啡液味儿杂乱无章。

2尽量避免磨豆时造成的磨擦热。

研磨时造成的磨擦热会显著危害现磨咖啡的味儿与香味。研磨时造成热是必定的，但不一样结构的磨豆机造成的关注度也不一样。激光切割式磨豆机造成的热偏少，而研磨式的造成热较多。

3不可以造成超微粉。

超微粉的危害比磨擦热很糟，不仅会使现磨咖啡液浑浊，还会造成苦涩味和苦涩味。最恶心想吐的就是说高暖温带静电感应的超微粉会立即粘附在磨豆机內部，劣变后在下一次研磨时渗入新现磨咖啡中。因此，磨豆机的清理十分关键。

4挑选合适萃取法的研磨度。

每个萃取器材常有分别合适的研磨度，下列是速溶咖啡研磨度与萃取法的关联

*合适粒度研磨——土尔其铜壶(Ibrik，微粉末状)、摩卡壶、浓缩咖啡机(极粒度研磨)。

*合适轻中度研磨——过滤纸渗漏法、法莱绒渗漏法、塞风壶。

*合适粗度研磨——水珠式全自动咖啡机(极粗度研磨)、滴滤壶(极粗度研磨)

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