为什么茶叶没有在世界上大行其道?

毫无疑问的客观事实是：茶叶的发展趋势并沒有像咖啡一样，产生国际级的连锁加盟公司。为何茶叶沒有在世界上盛行，这种难题都是许多人我们中国人的疑虑。

到底是为何？茶叶能够醒神、茶氨酸类化合物对身体有利，茶叶含有的发热量比咖啡少过多了，可是...茶文化制造行业的确沒有问世国际级的杰出公司。

1. 咖啡的饮用方式，及其內容化学物质，更合乎动物冲动的基础要求

从数据信息上看来

每100克某类咖啡中含蛋白12克、人体脂肪16克、糖原和别的糖分46克。大部分能溶解水，或因为咖啡饮用方式 -- 一般为破碎咖啡豆的的悬浊液方法，大量、更非常容易摄取身体被消化吸收。

每100克某类茶叶中含能溶解水的蛋白只能2克、人体脂肪0、可溶解水的糖原和别的糖分4克。茶叶中的茶氨酸是较为与众不同的有利化学物质，而且沒有独特味儿。

咖啡因来的上瘾和爱好十分强，是茶叶和咖啡流行的关键缘故。一样净重的茶叶和咖啡豆，带有咖啡因的占比类似，但因为饮用习惯性的不一样，茶叶侵泡饮用方法，身体摄取量比咖啡要低的多。

它是为何咖啡能更流行的真实缘故，都是可口可乐公司类饮品，包含麦当劳肯德基这种中式快餐往往盛行全球的关键缘故 -- 在其中成瘾性的咖啡因，及其 “糖” “人体脂肪” “蛋白”，这好多个 “身体必须的基本营养成分因素” 表述的味蕾成就感，是对于动物的寻食神经系统反射面，是没法抑止的 “食色，性也”。

进一步说，蛋白，人体脂肪还能产生 碳水化合物和各种各样酯，醚，酚等香气化学物质，在气体中对人们味觉问好“Hi，我这儿有蛋白，也有人体脂肪，闻一闻，好香，赶紧来吃我！~~”

而茶叶中压根没有人体脂肪，在其中的香气化学物质都不意味着咖啡因，糖，蛋白，人体脂肪这四种在其中一切一个。在绿茶叶里乃至也有用茉莉蒸熏出去的花草茶，在乌龙中则是靠发醇来提升香气，绿茶中依靠牛乳香料糖等提升诱惑的香气。但这种，都并不是茶叶自身带有的“身体必须的基本营养成分因素”的味儿。

咖啡，因为带有很高热量，在散播全过程很长一段时间内，是能够用于当 “饭” 吃的。而 “绿茶叶” 喝了的都了解，不仅没动能填补，喝了迅速就会觉得挨饿 -- 它是一种十分不太好的饮用体会。

此外，这种 “身体必须的基本营养成分因素” ，在咖啡中，及其咖啡的饮用方式（烤焦，加奶，放糖，粉碎粉末状饮用这些）中，都比茶叶要表述的更丰富多彩，也就更诱惑！更上瘾！

再加之，修真茶叶在发展趋势文化艺术和烹调方式中，大量趋向于文化艺术的清，苦，淡，薄，涩，多是反动物寻食冲动的特性，一些茶叶还带有过多的单宁酸（特别是在是滥造绿茶叶）等成份，反倒会导致营养元素消化吸收不好。

能够一言以蔽之，咖啡的饮用方式，及其內容化学物质，更合乎动物冲动的基础要求，而茶的少糖，低蛋白，低热量的反动物基础冲动的特性，造成了对比咖啡，茶的不那麼流行。

2. 从历史时间看，茶叶连锁加盟的发展趋势晚于咖啡连锁加盟

在17-18新世纪的欧州咖啡馆在社会发展中的作用十分关键。咖啡馆吸引住了当今的各种各样优秀人才：生物学家，思想家，艺术大师，作曲家。她们在咖啡馆里边喝多了激动，互相争执了当初的许多难题。还可以说咖啡馆塑造了许多基础理论和念头。一些改革（例如法国革命）都是在咖啡馆问世的。

全球10大咖啡连锁加盟，全是在二战后创建的，茶叶连锁加盟还要发展趋势中，最少比咖啡要晚了50年。虽然西方国家早已进到发热量产能过剩，广泛肥胖症的后工业革命，但不具备糖、人体脂肪、蛋白优点的（传统式）茶，還是没办法产生国际级连锁加盟的，奶茶店反是有这一概率，要怪，都怪人们的胃口太苛刻了。

口味淡的物品原本非常好，但重囗味的物品能虏获大部分人，因此四川菜覆盖全国，火锅加盟店盛行。

在茶叶最先被英国贵族挑选了除掉了很多苦、涩的绿茶（而并不是绿茶叶）这一种类，再历经烹饪更新改造，加上了很多糖，奶（见到咖啡流行的觉得了吧？），产生了更多的人钟爱的法式绿茶，及其更之后，更甘甜厚实的奶茶店的出現，饮品才刚开始真实面向世界。

3. 实际上，人们也无需过度消极

茶在欧洲文化和历史时间的影响力也很高。英国都喜爱喝英式下午茶。外国人早已习惯性饮茶，别忘记墨尔本“茶会”是造成独立战争的缘故之一。如今殴美绝大多数的咖啡馆都出示茶。星巴克咖啡有自身的茶企Tazo. The Coffee Bean and the Tea Leaf店铺名字里边原先就会有茶！你到英国的大商场会发觉一整排的茶，类型比咖啡还多。店铺名字里边原先就会有茶！你到英国的大商场会发觉一整排的茶，类型比咖啡还多。

你看看人们的饮品制造行业，不放糖的基本上都团灭了。人们放糖的茶一样卖的非常好，街头的店啥贡茶，乐茶，各种各样饮品店比咖啡店开的多。因此前2年出了个东方树叶的无糖茶，我也了解死路一条。也有这些味儿怪异的饮品，从一出去基本上就相当于身亡，例如娃哈哈集团的咖啡可口可乐，格瓦斯，压根不必啥商业数据分析。

全球较大 的茶企是立顿，但能够说立顿的茶就是我喝了的茶里边最差的，价钱倒并不是最少。假如立即用小水泡，比落叶还味道不好，但为何卖的最好是，由于他人关键是加奶或是放糖喝的。

4. 茶有没有在当今世界大行其道？

实际上，如果单拿出星巴克咖啡和中国茶讨论的话，那么 ，诚如大家所说，原因很多，绝对是我们脑筋没动到位。但是茶叶不是在世界上大行其道，我恐怕也不能完全同意。英国的立顿红茶，想必您一定知道，估计您不能否认它的影响力。

其次，世界公认的三大高香红茶：印度大吉岭红茶，阿萨姆红茶以及中国祁门红茶，在国际上也是极受赞誉。除却中国祁门红茶有严重的滞销情况，剩下的大吉岭红茶，阿萨姆红茶每年都大量的销往世界各地。此种情景不是现在才有，而是当年鸦片战争前就初见端倪，开始只是销往英国（实际上印度的茶业发展离不开英国的扶植），后来慢慢推广到全世界。有兴趣的可以看一下《茶叶战争》。

大行其道的咖啡店其实都是连锁店，不能挑选太多咖啡的品种，也没有很讲究原材料，更加多是快餐食品，看看星巴克，costa之类就知道了。对应的概念应该是现在大街小巷的连锁奶茶铺，“贡茶”、“大卡司”、“85度c”等等。这样看的时候，就会发现茶饮料其实蛮大行其道的了，但冲出国门的几乎还没有（有在东南亚开分店的我知道），客单和规模也跟连锁咖啡有差距。

但你们想想茶餐厅一杯冻柠茶和港式奶茶已经卖多少钱了还每桌必点，就知道茶有多普及。

5. 茶能做成世界级连锁吗？

茶行业要实现连锁，对比咖啡连锁的差异：

第一，茶行业目前缺乏人才；

第二，中国茶馆追求私密，个性和高附加值，而星巴克追求翻台率，通用性和性价比；

第三，中国茶往往神神叨叨，追求肤浅的形式感，却忽视对用户真正的价值；

第四，星巴克背后的西方生活方式在过去的30年是一股强大的力量，当然未来可能会有新变化；

第五，星巴克没有广告，将心注入用体验点燃口碑，包括配套的咖啡豆计划等员工激励；

就目前而言，茶叶的标准化和产能协调起来有困难。

工业化推广的前提，是在大产能下，仍能保证始终如一的品质。

而由于中式茶叶炮制的特殊工序，茶叶的品质，由很多人为因素控制。如需要工业化推广，大规模生产很难保证品质均衡，品质无量化标准，也反过来限制了产能。于是只能走小众且专精尖的路线。

大行其道的都是连锁咖啡厅，里面的咖啡味道也只能是廉价的咖啡味道。而高级的咖啡厅和高级的茶馆都是高端存在，很难大面积铺开。茶是一种相对来说比较高端的饮料，很难成为咖啡那种同时具有高端和廉价属性的饮料。

但如立顿这样的茶叶品牌，通过混搭茶品，调制出了一种平庸但稳定的口感。这符合标准化，也利保证其产能，于是，它能实现全球范围内的茶业连锁。但你知道，那跟好没有关系，如果茶要做出连锁，需要转变经营理念，东西是好东西，看怎么玩了。

最近世面上还出现了一种叫“茶膏”的产品，为普洱质地，状如切薄小的巧克力，每粒独立用锡纸包装，一起放进非常漂亮的木头匣子里。一壶两粒，渐融渐消，可以喝好几泡。据茶主人讲，这便是他进击行业巨头的首创，我有幸聆听其策略，觉得很是聪明，但若问口感嘛……首先我呢不是普洱的fans，于是乎，觉得吧，这就是一壶普洱嘛。

6. 茶叶市场需要培养、品牌也需要慢慢成长

其实问题到这步就好解释了，茶没有大行其道，完全是整个市场缺乏好的品牌和操盘手去开拓高层次的连锁品牌的问题。经营的问题而已，毕竟市场要培养，品牌也要慢慢养大。别扯生活方式了，国人究竟有几个喝咖啡的生活方式，昂？

期待有大神做到这件事，我乐观地觉得，我的孩子到我的年纪，应该就能看到有跟星巴克相似规模的茶饮品连锁了。大家还是保持乐观积极的心态。