咖啡豆知识 1 （咖啡的品种）

咖啡豆专业知识 1 （咖啡的品种）

以咖啡豆(Coffee Bean)的品种分为為三种，各自為

阿拉比卡（Arabica） - 咖啡带有净重百分之二十比约為百分之一的咖啡因，一般说来，质量不错，较价格昂贵的咖啡豆，皆来源于於阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。佔全球產量的四分之三，质量优质，由於咖啡树自身对关注度及环境湿度十分比较敏感，生长发育标准最少高於水平面900公尺的堡垒气侯，高度愈高，咖啡豆蛋糕烘焙出去的质量愈好。此品种咖啡因含水量较低 (1.1~ 1.7％)。咖啡豆的颜色呈绿到浅绿色，样子椭圆形，沟纹弯折。

罗布斯塔（Robusta） - 咖啡则带有净重百分之二十比约為百分之二的咖啡因。约佔全球產量的 20％~30％。对热带气候有很强的抵抗能力，非常容易种植。在水平面高度 200─300 公尺的地区长的非常好。但独有之抵抗能力亦促使其浓度值较高，口感较苦味。其咖啡因含水量较高( 2~4％) 。咖啡豆的外观较圆，颜色為深褐色，直沟纹。

卢贝比卡(Liberica) - 除少数生产国自身消費外只能西方人食用，香味不佳，苦涩味较强，咖啡豆的外观顶部较尖呈棱形

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