如今全世界的现磨咖啡买卖中,较为时兴的依然是选用出产地的等级分类规范,一般有二种分法,依照筛网目数,另一种就是说依照缺陷豆的比例。例如巴西圣多士#18no.2,意味着是18目的咖啡生豆,no.2是最高级,由于,巴西人觉得沒有极致的咖啡生豆,因此最大就是说no.1。呵呵呵。这一点牙买加人不需觉得,牙买加的自豪蓝山咖啡,最高级就是说no.1。
为何目前市面上大部分全是18目的豆子,是否19目的更强?这都是一个疑难问题,具体情况是,19目的豆子太大点,蛋糕烘焙出去更大,许多人是把巴西豆子用于做拼配茶的肌底,假如豆形和别的豆子对比太差距会导致蛋糕烘焙的不匀称。从特色美食看来,豆形的尺寸并沒有很立即的危害
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