咖啡之魂:Espresso,品过才懂的经典!

咖啡之魂：Espresso，品过才懂的经典！

都说用心的姑娘美丽，这类美，如同咖啡的味儿，令人回味无穷。而做为咖啡之魂的意式浓缩咖啡（Espresso），也是咖啡中的皇牌，一些没卖Espresso的咖啡馆都谈不上真实的咖啡馆，可以见得意式浓缩咖啡在大家心里的分量。

1、意式浓缩咖啡的发源与成份

意式浓缩咖啡的创办人阿切里?加吉亚根据改进活塞杆工作压力系统软件，促使冲煮成的咖啡飘浮着一层金黄色的咖啡植物油脂（Crema），这类化学物质的初次出現被评定为意式浓缩咖啡的宣布问世。浓缩咖啡虽不如红酒那般独具特色，却也遭受了来源于世界各国粉絲们的青睐，特别是在在西班牙、意大利和西班牙等南欧世界各国备受热烈欢迎。此后意式浓缩咖啡变成西班牙的经典意味着，虏获了一代又一代人的心。

意式浓缩咖啡没有一切调味品，是一款纯咖啡健康饮品，表层一般飘浮着厚厚的一层的红棕色植物油脂沫，这类化学物质由食用油、蛋白及其糖原构成。

2、意式浓缩咖啡的归类及口味

（1）意式浓缩咖啡

一杯品类意式浓缩咖啡（Single Espresso）等于一般咖啡二倍的浓度值，这类咖啡一般用7-10克咖啡粉在25-30秒内冲煮成25-30ml的浓缩咖啡，分量较小却十分浓厚，小小的一杯得以助你缓解疲劳。纯正的浓缩咖啡口感平稳浓厚，因而初尝者一天不可以超出二杯，不然肝部会吃不消。

（2）二倍浓缩咖啡

二倍浓缩咖啡（Double Espresso）称之为是升级版的Espresso，级別等于酒水里的烈性酒，是一种专归属于男士的饮品，合适对咖啡非常痴迷的人。由于对比单倍的意式浓缩咖啡，这类咖啡十分呛喉，喝起來有劲得很，一般人没办法消受。

（3）三倍浓缩咖啡

不容置疑，三倍浓缩咖啡（Triple Espresso）的量早已是極限中的極限了，但是一些极端化人员就是说追求完美那类味蕾被全部包围着的觉得。这类咖啡一般不用快饮，能够 渐渐地斟酌。但是假如不确定性可否消受就一定尽量不要试着，由于一旦喜爱上就会令人不能自拔。

（4）咖啡饮品

对于一些人来说，通常一杯浓稠滚烫的意大利浓缩咖啡难以接受，因为这种咖啡的苦让人感觉到很不舒服，于是人们便有了往浓缩咖啡里加调料的想法。其实，一杯好的浓缩咖啡就像一杯好的基酒，可以调制出各种各样的咖啡饮品。比较常见的有卡布奇诺（Cappuccino）、拿铁（Coffee Latte）、花式摩卡（Mocha）、玛奇朵（Macchiato）等，这些咖啡饮品一般加入了牛奶、奶泡或巧克力等调料，口感淡了许多，但依旧香甜浓郁，深受女生喜爱。

3、意式浓缩咖啡的制作工艺

意式浓缩咖啡是许多人心中的最爱。那么这种常见的咖啡是如何制成的呢？

（1）材料

咖啡粉、咖啡粉碗、纯净水、意式咖啡机、咖啡杯

（2）制作参数

咖啡比例：6.5±1.5g

水温度：90±5℃

水压：9±2bar

时间：30±5s

（3）步骤

先在咖啡粉碗里装一份咖啡粉，把粉抹平后压成一个“粉饼”；

倒入意式浓缩咖啡机的过滤器内，平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布；

装上咖啡器，依机器指示放入纯净水，启动开关，抽取出30毫升的浓缩咖啡。

4、意式浓缩咖啡的喝法

浓缩咖啡正统的喝法是要快速喝掉，这时候咖啡的口感最佳，而且摄入的咖啡因也较少，还能在享受美味的同时顾及健康。

（1）常见喝法

通常喝意式浓缩咖啡的意大利人一定不会加入任何调料，因为他们喜欢的是这种咖啡极致的原味，任何别的配料都会毁了一杯好咖啡。不过作为普通的消费者，人们一般比较喜欢加入砂糖和牛奶等，稍作搅拌后一饮而尽。这种喝法的妙处是感受半融的砂糖在口中的融化过程，体验由苦至甜的独特享受，那细长的余味令人陶醉。

（2）男人的喝法

男性一般喜欢强烈的口感，因此他们会先喝一口冰水去除口中的杂味，之后将咖啡一口饮尽，冰水与滚烫咖啡就像冰与火的双重洗礼。还有人喜欢往咖啡中加入朗姆或威士忌，体验强强对抗的刺激口感，这种纯爷们的喝法堪称喝浓缩咖啡的最高境界。

（3）女人的喝法

相比之下，女人的喝法要文雅娟秀得多，常见的喝法是搭配一杯温水，缓缓品尝绝美的意式浓缩咖啡，婉约柔美的姿态与激情澎湃的男人形成鲜明的对比。另外由浓缩咖啡加工而来的卡布奇诺和拿铁等咖啡更是女人的最爱。

5、意式浓缩咖啡是一种人生

除了口感，咖啡带来的更是一份闲适的心情，一种值得推崇的生活方式，和一种独特的人生艺术。人生就像一杯意式浓缩咖啡，你若埋怨它的苦涩，那是因为你还没有体验到苦尽甘来的喜悦。这种咖啡的风味随着高压冲煮过程一并被压缩，浓郁的咖啡香气只有细细品味过咖啡的苦才能感受得到。

咖啡的美味绝不是稍纵即逝，而是细水长流般的层层袭来，是一种别致的享受。人生五味中，苦与甜经历的最多，而意式浓缩咖啡最大的特色就是那浓烈的苦味过后的独特的浓香，这和人们先经历苦难后享受幸福的道理是一样的。享受不加糖的咖啡，如同体验一段充满挑战的人生，虽入口甚苦，但必定会苦尽甘来。

漂浮在浓缩咖啡表面的咖啡油脂，也是一种独特的咖啡艺术，它不似拉花那般吸引人，却也有着独特的魅力。和人一样，华丽的外观虽让人神往，但平平淡淡的外表加上热情似火的内在更让人欲罢不能。