如何品鉴咖啡?香、甘、醇、涩、苦、酸6个方面

怎样品鉴咖啡，品鉴一杯咖啡实际上从香、甘、醇、涩、苦、酸6个层面就就行了。

品鉴咖啡1.香

劣质：工业香精味道、腐烂味儿

优质：纯碎的咖啡香味

品鉴妙招：花样咖啡一般闻出不来咖啡初始的味道，由于浓厚的甜味或是朱古力味通常遮盖了咖啡香味。此外，咖啡寻香要趁着热。

品鉴咖啡2.甘

劣质：回味无穷发干

优质：满口生津的觉得

品鉴妙招：实际上依据咖啡豆的不一样，咖啡的回甜有轻和重之分，沒有优劣，只看本人爱好。但假如回甜的味儿过度发干表明咖啡豆的品质不佳。

品鉴咖啡3.醇

劣质：咖啡的味儿“蜉蝣”在舌头

优质：有一定净重感

品鉴妙招：咖啡的纯净度跟咖啡豆的蛋糕烘焙、颗粒物度相关，实际上说白了纯净度就是说咖啡在嘴巴上的净重感，较为显著的是刚吃了鲜奶蛋糕和曲奇饼干以后的觉得，鲜奶蛋糕的净重就很显著。

品鉴咖啡4.涩

劣质：过度苦味

优质：涩而不干

品鉴妙招：实际上咖啡的苦涩味并不一定清除，而必须抑止，依据所有人的不一样爱好必须抑止的水平也不一样。优质的咖啡应当是涩而不干的。

品鉴咖啡5.苦

劣质：舌根发苦

优质：温和

假如咖啡的苦涩味和中药材的一样，令人舌根发苦那麼大多数咖啡的品质不佳。

品鉴咖啡6.酸

劣质：有意

优质：有一定多元性

“甜非常容易，好酸难能可贵”优质咖啡的怪味应当是包括在咖啡内，而并不是显著且尖锐的。

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