适合浅度烘焙的咖啡（也就是酸味少的咖啡）特征有哪些？

一般来说，浅度烘焙非常容易造成苦涩味；成熟情况高的豆子少苦涩味。精美度低的原产地所生产制造的咖啡掺杂了未熟的青绿色豆，非常容易造成苦涩味，并且会有刺激性咽喉的味儿。浅度烘焙的咖啡也就是说合适新手应用的“新手入门咖啡”，因而不可以好苦也不可以太酸，若有无法通道的怪味或苦涩味，就会令人想卖力加牛乳与白砂糖，而逐渐杜绝咖啡的原汁原味。制做美味可口的浅度烘焙咖啡的技巧，取决于留意咖啡味儿不必太过繁杂，愈简洁明了的味儿愈佳。

下列梳理了合适浅度烘焙的咖啡（也就是说怪味少的咖啡）特点：

1、少怪味与苦涩味的豆子

2、绵软且瓜瓤薄的豆子

3、规格与含水量均值的豆子

含水量少且瓜瓤薄的豆子一般具备极佳的可塑性可以充足澎涨。老豆（採收后库存量多年的咖啡豆）合适浅度烘焙都是根据这一缘故。

最可以让咖啡丰富多彩的特色美食与香味足以充分发挥的烘焙度就是说中深层烘焙。深层烘焙会造成极强的烟薰味，而抹杀咖啡的香甜香气。

合适中深层烘焙的咖啡是个性化明显的咖啡豆。比如曼特宁、摩卡玛塔利、旧金山可那这种个性化派的豆子。别的也有中美洲高房地产的瓜地马拉、西班牙高房地产的咖啡豆，及其澳大利亚、坦尚犬这种瓜瓤厚、怪味强的豆子。咖啡豆中的成份会随烘焙度愈深而愈减，低房地产的薄瓜瓤咖啡豆本来就少的成份会更为较稀，因而中深层～深层烘焙合适高房地产的厚瓜瓤咖啡豆。它的丰富多彩口味不会受到较深烘焙的危害。

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