蓝山咖啡应有的风味不是简单的进口蓝山豆子能做到的

[b]蓝山咖啡应有的特色美食并不是简易的進口蓝山黄豆能保证的[/b]

大家大多数了解真实的牙买加蓝山咖啡一杯的市场价应当在三位数，只是你了解并并不一定的蓝山豆都能泡出牙买加蓝山咖啡应有的特色美食来吗？由于纯正的牙买加蓝山咖啡特色美食是黄豆和解决技术性的合一，并非简易的進口蓝山黄豆。

牙买加蓝山咖啡一直在中国好似史上最强的存有，基本上但凡咖啡馆都必然称为有一直以来。仅仅真实选用蓝山豆的却并不是很多。据截止2004年牙买加现磨咖啡局出口数据统计，比较有限的蓝山咖啡豆名额中，85%出口去日本，5%至英国、5%至欧州、5%至别的國家。但全世界纯正牙买加蓝山咖啡消費分派中，据国际性现磨咖啡研究会统计分析，我国却占有15%的消耗量。它是因为一部分日本国、加拿大、欧州的牙买加蓝山咖啡市场份额根据自营子公司出口到我国。

这种入华的蓝山咖啡豆中，一些是归属于生豆，也就是说没经生产加工解决的咖啡生豆；而一些则是历经牙买加蓝山本地4家法律规定制造厂生产加工的熟豆。但是据广州现磨咖啡研究会的会生详细介绍，牙买加蓝山咖啡的生豆和熟豆价钱相距近乎十倍。由于牙买加蓝山咖啡豆除开注重原产地出生血系之外，还十分重视生产加工方法。倘若進口生豆，一是没法享有到极致的牙买加蓝山咖啡特色美食，二则非常容易被進口贸易公司往在其中夹杂别的咖啡生豆，中间商无法得到监管。

在牙买加，出口的牙买加蓝山咖啡豆务必历经现磨咖啡局的检测和产地证明，才被准许出口，另外务必应用现磨咖啡局在全世界20好几个國家申请注册的牙买加蓝山咖啡商标logo，才真实称之为是纯正牙买加蓝山咖啡豆。在其中，牙买加现磨咖啡局要求牙买加蓝山咖啡须栽种在法律规定现磨咖啡地区，才称之为真实的牙买加蓝山咖啡，被受权应用现磨咖啡局商标注册：Blue Mountain Coffee。

牙买加蓝山咖啡的法律规定栽种地区在牙买加岛的东面，总平均海拔7402英寸，只能在3000—5000英寸的平均海拔，才可以培育出平衡和味酸极致融合的牙买加蓝山咖啡，也只能在这一平均海拔的蓝山地区，所栽种的牙买加蓝山咖啡才被觉得是100% Jamaica Blue Mountain Coffee。而在海拔高度3000英寸下列栽种的现磨咖啡为大山现磨咖啡，被受权应用High Mountain Coffee，大山咖啡豆种植总产量是牙买加蓝山咖啡的5倍，绝大多数的个人生态园均栽种大山现磨咖啡，用以出口和做为旅游特产在中国市场销售。对于海拔高度5000英寸左右的蓝山地区，森林满布，并不宜一切农业种植。

如同红酒要讲名庄出品一样，牙买加蓝山咖啡也是讲究出身庄园的，名庄的加工水平比起其他加工厂来说要好一大截，被称为法定庄园。在牙买加《咖啡产业管理法规》中，牙买加咖啡局授权了几家大的庄园具备集中加工咖啡果、出口牙买加蓝山咖啡豆、使用牙买加蓝山咖啡商标的权力，以维护牙买加蓝山咖啡的声誉和品质。

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