咖啡与食物搭配

咖啡与食物搭配

当咖啡广泛踏入人们的家中里时，你是不是也如掌握酒一般一样掌握咖啡在就餐中的配搭？你是不是考虑到过，假如与早饭咸肉相辅的肯尼亚咖啡，在与甜点一起服用时是不是还会相符合？

咖啡在就餐时总体标准与酒的佐餐注重相相近，即口感深厚的咖啡与口感浓厚的饭食般配；相反，口感较口味淡的咖啡与口感较口味淡的食品类相符合。

一般说来，西餐厅中的主食后在所难免吃一些甜点，如牛奶布丁、冰淇淋等，而在我国传统式的特色菜中也是注重在主食后食少量甜点的，假如这时候采用一种适合的咖啡， 也会在夜里让你产生無限悠闲。

口味淡的甜品，如小调奇或新鲜水果排，配以中等水平醇度的南美洲咖啡如危地马拉、墨西哥圣多斯或西班牙咖啡更为适合。苏门达腊曼得林及坦桑尼亚漠卡咖啡较适合与丰厚的甜点相配搭。

而加上朱古力的甜点更为甜而不腻，服用时最好是配以味儿较浓 重的咖啡。服用一切朱古力甜品，务必配以深层焙烤的品类咖啡或深层焙烤的拼配咖啡。

朱古力成份越大，咖啡味儿应越深厚，遮盖有朱古力的小甜点如销售市场上普遍的巧克力派等甜点的最好配搭要以1/2欧式咖啡加1/2漠卡－java咖啡做成的拼配咖啡。

用咖啡配以酒、香辛料、鲜奶油及泡沫塑料鲜奶油，可做成非常好的甜点。在制做此类甜点时需应用的深层焙烤拼配咖啡中，最少应再加一种醇度很大的非州或印尼咖啡。由于宴会稀释液咖啡，因此咖啡蒸制的要浓些，以保存其原来的深厚味儿。

南美洲及厦威夷咖啡比较柔和、丝滑，这类咖啡应与较口味淡的夏秋季甜点来配搭。而产自非州的咖啡口味一般较厚实，合适与丰厚、但又易于消化的饮食搭配、甜点般配。印尼咖啡醇香深厚，合适于较油腻感、较甜的饭食及甜点。

深层焙烤出的咖啡及法式咖啡对用巧克力制作的食品类则比较适合。早饭是食用咖啡的好時间，这时食用的咖啡将会会危害你一整天的心态，这可分成二种状况。

1.你吃早餐要以咸肉、生鸡蛋主导，最好是挑选食用肯尼亚AA级咖啡、坦桑尼亚或澳大利亚特等咖啡，由于这种咖啡口味厚实，并具备爽意甚浓的怪味。

2.你的早餐仅仅吃一些较清淡的菜，如松饼、新鲜水果或华夫饼干，你最好是采用一杯津巴布韦或危地马拉安提瓜的咖啡。

总而言之，不管你选购哪种咖啡，必须将其储放在密封罐中并置放到冷藏室室 内储存。在蒸制时将咖啡豆磨好粉，且煮好的咖啡在发热板上滞留的時间不必超 过20分鐘。

每怀咖啡用一勺咖啡粉，以这类占比做成的咖啡，味儿醇正、甘美。 在与亲戚朋友共度良宵时，一怀极致的咖啡会很长时间留到盆友与你甜美的追忆中。