完美的意式浓缩咖啡干豆萃取做法的标准是什么

极致的意式浓缩咖啡干豆萃取作法的规范是什么？

当你确定咖啡豆蛋糕烘焙水平精准准确无误，那麼下一步要做的就是说碾磨咖啡豆了。咖啡豆的碾磨十分关键，你必须每日早上开实体店以前花時间去调节碾磨主要参数，以确保咖啡的萃取時间在25-30秒中间。

碾磨结束以后，你必须将咖啡粉倒进摇杆，并将其夯实。夯实后的咖啡饼表层务必是光滑的，这能够确保咖啡获得匀称的萃取。

假如工作压力不善或者不匀，会造成咖啡的水流量过快或是太慢。在压完咖啡饼以后，你必须将摇杆置入咖啡机，并刚开始制做咖啡。人们应用的咖啡机大多数是全自动的，咖啡机本身会设置不一样的水流量，因而你只需按住你要想的按键就可以。当你应用的手动式咖啡机，你则必须观查杯里咖啡的量来操纵咖啡萃取的時间。

严苛的萃取時间与量：萃取之美。说到Espresso，大约很多人 都是误以为量愈多愈好，实际上要不然。我见过很多小吧台工作人员拿着极大地4蛊司杯子[有时候是更大的杯子]盛接Espresso，放到杯子满了才终止萃取。恰当的萃取量应接近1-1.25蛊司中间。除此之外，既非要做Double或者Ristretto，请都应用蛊司烧杯来精确测量恰当的萃取量。

冲煮一份Single Espresso最基础的時间要操纵在20-30秒中间[我试着觉得25秒冲破1蛊司上下是最好是的主要表现]。

一份规范的double espresso是由14~17克咖啡，经过88~95℃的矿泉水，以9~10个大气压力，历经22~28秒萃取出47~62.5ml(1.5~2盎斯)。 espresso就好似暖蜜般从过滤装置流嘴排出，他拥有 赭红的颜色，在其中克利玛(crema)占全部成分的10~30%

1.一般咖啡店荣誉出品espresso会配一杯冷水（常温下），用于清理口腔科，便于更强的体会espresso的味儿。

2.观查植物油脂（cream)的色调，情况，能够判断小吧台制做咖啡的技术性，及其咖啡豆的鲜度。

3. 配置的咖啡勺，一般做为拌和。实际上它也有个功效，就是说輔助查询植物油脂（cream)的薄厚， 薄厚有3-5mm就可以视作及格。

4.你必须喝一小口espresso，不必急着吞咽，让它在口腔科里呆一会，像饮用红酒那般。

5.喝一口冷水， 再喝espresso，渐渐地喝。

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