Espresso是意大利语,有“立即为你煮”的意思,那种因咖啡而起的冲动,溢于言表

Espresso是意大利语，有“马上为你煮”的含意，那类因咖啡而起的冲动，溢于言表。在这些“玩”咖啡的人眼里，Espresso早就并不是简易的“萃取咖啡”了，这是一种综合性咖啡，是一种烘焙方式，是一种咖啡熬法，是一种美食，都是一种生活……

真实身份一：综合性咖啡

Espresso是一种综合性咖啡的造型艺术，可使人穷其一生科学研究它的秘方。一般而言，风吹日晒法的咖啡豆较有醇味，而手洗法的黄豆较有清甜味;1～2年的新豆有开朗的酸质与口味，而阵年豆则稳重粘稠。对于秘方怎样，就如撰写歌曲协奏曲，只能靠大师傅的长期性工作经验与自身试验，怪不得，咖啡老师傅在西班牙具有高尚的影响力。

真实身份二：烘焙方式

Espresso是一种烘焙方式，在店内能够购到的“Espresso”，一定是重烘焙的咖啡豆，合适熬成萃取咖啡。Espresso常常选用较深的烘焙，将脂类赶来体细胞孔的出入口，这时候烘焙溫度已超出200℃，差几秒就将会摧毁整锅黄豆。必须说，Espresso烘焙度的把握是一门造型艺术。

真实身份三：烹制方式

Espresso是一种运用高新科技来烹制咖啡的方式，它务必合乎下列标准：咖啡粉的份量在5克是～8克是中间，温度在85℃～95℃中间，压力在7～9个大气压力，过虑時间则不可以小于25秒，也不可以高过35秒。这般蒸制的一杯咖啡，才算是最浓醇的Espresso。

真实身份四：美食艺术创意

因为Espresso的味儿深厚，添加牛乳或别的饮品也不容易被稀释液，因此可制成各种各样花样咖啡，宛然已变成一种有艺术创意的美食。

比如，加牛乳、肉桂粉可做成卡布其诺;加牛乳和奶油奶酪，可做成咖啡摩卡咖啡;若只添加奶泡，则变成一杯玛琪雅朵;加淡奶油，又变成甘甜的康宝蓝。

真实身份五：一种生活

在西班牙，Espresso是本地人每天衣食住行必需。早上，先往家里喝一杯拿铁咖啡(由牛乳与Espresso做成);以后，到店内要一杯Espresso，在小吧台前边几口子将它喝下，而等待时间，则能够和人侃侃而谈，连咖啡老师傅也在这一那时候添加进去，使咖啡馆变成一个小小联谊会乾坤。

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