白咖啡不是白色的，黑咖啡也不是黑色的

咖啡与可乐果、茶并称之为世界三大饮料。咖啡的类型繁杂多种多样，处世了解的有蓝山、曼特宁、拿铁咖啡、摩卡、卡布奇诺等。除此之外，也有世界最价格昂贵的咖啡——麝香猫咖啡。针对白咖啡你又掌握是多少呢？了解白咖啡是啥吗？白咖啡和黑咖啡的差别是什么？今日，新闻记者就向大伙儿详细介绍有关专业知识：

白咖啡原产地自新加坡，从研发距今100很多年的历史时间。白咖啡并非指咖啡的颜色为乳白色，只是选用特级的咖啡豆，不添加焦糖，经中轻微超低温蛋糕烘焙和独特加工工艺生产加工制作而成。生产加工以后，去除开咖啡带有的很多咖啡碱，去除开高溫碳烤造成的焦苦和酸酸的味，使咖啡的苦怪味和咖啡因的含量降到最少，不添加一切防腐剂来提升其味儿，保存了咖啡原来当然特色美食和浓厚的香味，颜色比一般的咖啡更为口味淡温和，呈浅浅的奶橙黄色，因此称之为“白咖啡”。

如今市面的咖啡绝大多数都归属于黑咖啡。黑咖啡选用传统式的制作工艺，由咖啡豆添加焦糖经高溫炭烤做成，促使做出去的咖啡含有焦苦、酸、焦糖和碳化的味儿。因为高溫烘焙食品的空气氧化水平不一样，咖啡豆的颜色由浅至深又呈多种多样品相，咖啡豆淬取的咖啡液也呈深棕色情况，乃至深似黑色。

白咖啡和黑咖啡的差别取决于生产加工方法和口味。白咖啡是由咖啡豆不用别的防腐剂而立即超低温蛋糕烘焙，蛋糕烘焙的時间比黑咖啡久，蛋糕烘焙后研磨成粉状，因此没了一般高溫火热及碳烤产生的糊味、酸酸的味，但依然保存了咖啡自身的特色美食和香气。

白咖啡以超低温蛋糕烘焙的方式 生产加工，咖啡因的含量小于10%，咖啡因含量和发热量都远远低于一般的咖啡。白咖啡醇厚芬芳，制冷后不容易像黑咖啡一样会氧化，而且不躁热、不易上火，消化率高，对消化道都没有欠佳刺激性。

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