关于咖啡,你不知道的事情!让大家久等啦,还记得3月10号的中美洲寻豆之旅

关于咖啡，你不知道的事情！

让大伙儿等太久啦，你是否还记得3月10号的“中美洲寻豆之行”网上交流会，老瓦和朋友们一起领略到了巴拉马的人文风情，也有许国明老先生超好听又一些听搞不懂的中国台湾话音。我觉得，老瓦给大伙儿梳理了网上共享的內容，要了解，老瓦梳理这种內容不需只听了一遍呢。

这儿是在巴拉马在其中一个处理站的钢架棚风吹日晒

这幅图上的小树，在许多 生态园中都是保存这类小树做为一个绿化植物，图中这一棵果苗归属于卡杜拉的种类。

一般来讲，提到巴拉马，人们都是想起艺妓，在全部巴拉马，不论是在波奎特种植区還是在巴鲁活火山种植区，全部的种植区，沒有一个不是种瑰夏的。

自然人们如今常说的真实好的瑰夏，一般都是在海拔高度1800M~2000M上下。

现阶段在全部巴拉马地域，栽种对多的绿化植物就是说瑰夏，无论你也是种在哪家海拔高度，哪家生态园，大部分常有这一艺妓，可是这一艺妓的质量高矮，差别挺大。

全部巴拉马应当是归属于中美洲里边，栽培品种数最多的國家，基本上人们能说出去的种类，她们都有一种。除开艺妓之外，像卡杜拉，卡杜艾，铁毕卡，老波旁，红波旁，她们常有。

人们如今提到精典豆而言，全部中美洲里边，特别是在是巴拉马，她们的商业服务豆的生产率只占据30%-40%，70%基本上全是最顶级的国际性竞投豆。而每一生态园尺寸，解决方式 都风格迥异。

那么问题来了，这一大农场为啥国际性上那麼知名呢？第一个，在1963年，更是他的爸爸把瑰夏从哥斯达黎加带到如今的翡翠玉生态园来栽种，自然，最开始这方面地的栽种是归属于许多 大农场同用的一块农田。

那麼在之后，瑰夏在这一地区栽种出去，味道，口感，特色美食，都比在哥斯达黎加来的好。結果在任何人也没有留意到的状况下，先被翡翠玉生态园给买下来了。因此翡翠玉生态园为何之后一直获得许多 荣誉奖，就是说由于他是以这方面地的最开始第一棵艺妓刚开始种的。

如今人们见到这一是，唐帕奇生态园中的瑰夏。

实际上瑰夏这一种类还是比较好认的，在许多 咖啡树种类中，瑰夏是最好是分辨的，能够 留意看一下他的果子，果子长在枝干上全是一簇一簇的，并不是像红提那般，只是从树技的正中间那般长出去。

瑰夏在目前市面上频繁造就天价竞投纪录，不仅由于他的口感独特。

跟一般绿化植物不一样的地方是，一般树杆会投身一米，瑰夏却只能三十公分，因此非常容易由于风大暴雨导致咖啡树的坍塌。

并且，越高原地区，咖啡树的存活率越低，超出1900M的海拔高度，致死率能够 超过80%，显而易见，瑰夏口感的宝贵，味儿的非常，足让全球饕客瘋狂的竞投。

上一张图能够看见，这一果子长得十分的红十分得好看，并且是那样一簇一簇的比较突出，自然这一次人们也带回家的唐帕奇生态园的一支十分宝贵的竞投红波旁现磨咖啡。

这幅图，一般人们许多 人是从书本上会见到，别名非州的架棚式的晾干法，换句话说是肯尼亚的晾干方式 都能够。

这类晾干方式 ，在中美洲是十分普遍，并且她们每个大农场的各种各样方法不一样，搭建的晾干架棚高宽比都不一样。

乃至有某些好多个大农场，都是盖十分精致的房屋，和人住的房屋好些，用来做太阳晾干。

人们如今见到的红果子的这类晾干法，像一般的这类小量非常晾干法，这一全是提前准备要去做竞投做批号用的。

她们每一个生态园，每一次的採摘里边，她们都是分离出来许多 批号，不一样的口感做不一样的解决方式 ，随后每一个批号一般状况下不容易超出一百多磅，也就是说人们常说的四五十KG，乃至一些数最多只能一二十KG。

这幅图是大农场里边的小孩子，归属于是印第安族裔的，她们自小就生长发育在山顶，大部分全部的大农场全是在聘请那样的印第安小孩子每日这里採摘咖啡生豆。因此每一颗黄豆都很宝贵。

在人们来看，人们会觉得是牧场主在运用童工，可是对她们而言，她们是在给印第安小孩子找寻一个存活和学生就业的机遇。本地许多 较为大的大农场，她们会给印第安小孩子自小请老师，教她们简单的英文，西语，自然80%是在专家教授她们怎样採摘咖啡生豆。

人们如今见到这幅图，你留意看他的果子，是长得一串的，这一是铁毕卡的种类。

把完善的果子，能够 品尝试吃一下，能够 品味它的味儿，不一样的种类，不一样的栽种高宽比，果子的味儿是不一样的，自然，吐出的就是说種子了。

瑰夏的果苗，之前人们许多 人将会在书本上见到对咖啡树种类的详细介绍，例如，叶片长得哪些啊，叶子的薄厚啊哪些这些；那麼这一次跟大伙说一下，如今的种类都改进到从叶片早已没办法分离出来，他们是啥种类。

大部分必须从盛开和果子里边，或是从树技的分岔，来决策它的树技是啥种类。

人们也都从各种各样书本上见到过，手洗应是如何的手洗，风吹日晒应是如何风吹日晒，这幅图能告知人们，全部如今较为大的大农场，她们的现磨咖啡解决全是机械设备在解决，并且叫法呢，尽管是说叫手洗，她们如今都叫湿解决，随后风吹日晒呢，又叫干解决，随后全部的咖啡生豆已不像之前传统式那般，都会晒在挺大这一混凝土地面，由于气温将会会危害他的口感，因此她们都用机器设备来仿真模拟自然光的这一关注度，先來做脱干。

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