手冲咖啡教我的这件事-生活可以再慢，再精致些

酒·食·花·器·咖啡·走动·平时 ——是为生活七味。

手工制作冲泡咖啡这件事，总要我感觉有一种令人钦佩的新意，好像等候太阳升起一样的暗自兴奋，细微而磅礴。也许那样讲吧，一杯极好的手冲咖啡来教我的，是有关“渐渐地的精美”这件事。 将蛋糕烘焙好的新鮮咖啡豆称好净重，倒入磨豆机里，表芯运行，豆香一瞬间就在气体里肆无忌惮开过。

我很喜欢在早晨磨豆冲咖啡，细嘴壶的流水迟缓而幽美，好像轻轻地打开了一日的帘幕。总感觉手冲咖啡这件事，有一种令人钦佩的新意，好像等候太阳升起一样的暗自兴奋，细微而磅礴。每一次看到细嘴壶排出的水的热流与浓厚的咖啡香一起伴随着手的节奏感逐渐饱满屋子的情况下，会突然有一种矿酸的幻觉，好像看到日渐陷在生活伤痛里的人体刚开始逐渐清楚......

实际上，手冲咖啡对咖啡豆的品质规定很高。当你喝惯了街边店内放糖加奶的迅速咖啡，那麼，你确实必须从那样一杯咖啡里来了解“咖啡”的本来味儿。

一般，应当在冲泡前才碾磨咖啡豆，而每一次买来新黄豆，也尽可能在半个月内喝了，咖啡实际上都是很敏感的物品，不善的储存，会让其消化吸收陈味，本身的特色美食反倒彻底肇事逃逸消退。

听说一杯极致的手工制作咖啡必须冲泡者有着5年左右的咖啡工作经验，不但技术性熟练，更能依据不一样的种类、温度、饮者的爱好，而调节冲泡方法，让咖啡自始至终在大家眼下展现出极致的“甘、酸、苦、醇、香”的均衡。

看上去非常容易、相似性非常高的实际操作，实际上也蕴含着各种各样口感将会。乃至同一个人每一次泡起来的咖啡也并不是完全一致的味儿。殊不知更是这神密的可变性，让人对这将要产生的咖啡事充满希望，而这些潜心、认真细致而客观的流程里，也从而多了一份浪漫气质。

“喝咖啡”原本就是说一件有风韵的事，连意大利人那类早晨起來，买杯咖啡一口饮尽，都有一种归属于她们的雅致的。

手冲咖啡，由于资金投入了時间与聪慧，大量了一份赠予感——生活给与人们的细微又精美的赠予。当你的时日反复在上下班下班了两点一线的过度规律性中，乃至刚开始有那麼点如速溶咖啡一样的类似乏味，那麼，现在开始来试一试自身手工制作冲泡咖啡了。

至少，一杯真实浓厚的好咖啡，能够 让全部屋子都一瞬间香味四溢，而生活里的伤痛，也将由于那类被唤起的“一个人的精美”，而越来越不那麼让人寂寥。

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