一杯好咖啡需要正确的研磨

因为对新鮮的坚持不懈，因此务必在冲煮前才研磨咖啡豆，因而磨豆机变成必需的专用工具，再此先明确提出一个很关键的意识：

好的磨豆机比好的咖啡机更关键！在追求完美好咖啡的路面上，一台够水平的磨豆机是絕對必需的机器设备。

为何磨豆机那麼关键？前边提及煮好咖啡是”恰当地萃取咖啡豆中的化学物质“，要做到这一目地关键所在”精准操纵咖啡研磨的大小与冲煮的時间“。这彼此之间拥有 紧密联系的关联。需不需要操纵冲煮時间？前边提及”咖啡豆的植物油脂与芬芳化学物质会较先被水融解，咖啡因与苦味化学物质则比较慢......

“因此煮咖啡时，从水与咖啡粉触碰的那一刻开始，要在适度的时间停止萃取，尽早把煮好的咖啡与咖啡粉分离出来，防止这些人们不必的化学物质从咖啡粉进到咖啡中。

不一样冲煮方法与习惯性常有其合适的研磨大小水平，以冲煮方法区别，espresso合适细研磨，滤冲式与塞风壶、摩卡壶合适轻中度研磨，而荷兰压滤机壶则合适粗研磨。如果在咖啡粉在水里侵泡的時间长度来讲，時间越长，研磨颗粒物还要越粗；時间越少，研磨颗粒物还要越软。可是这仅仅 一个大标准，平时不妨多多的试着，一定能够 找到最合适自身的冲煮方法与习惯性。

以便恰当萃取出咖啡豆中的化学物质，出去将咖啡豆磨好不一样水平大小以外，使颗粒物尺寸匀称一致也十分关键，假如研磨的大小不一，因为细的咖啡粉末状被水萃取的速率比粗的咖啡粉末状还快，就会造成萃取時间控制不了的难题，也就是说在一样的時间里，细的咖啡粉末状由于在水里侵泡的時间太长，而早已萃取过多时，粗的咖啡粉末状却由于侵泡時间不足，而造成萃取不够。那样的咖啡毫无疑问不容易是一杯好咖啡。

因此要煮成好咖啡有一部研磨出匀称咖啡粉末状的磨豆机，不然一切都是空话，而这就是说为何好的磨豆机比好的咖啡机关键的缘故。

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