爱伲知识：手冲式咖啡制作

手冲式咖啡制作

手冲式冲调现磨咖啡，是一种易懂难精的冲煮方式 ，全部过种必须依靠手上的细觜冲壶（一种能够 操纵流水速率和水流量的专用工具），把握注水的速率和大小是全部冲调全过程的重要。

1,手冲式的温度大约在83~85摄氏，一般立式饮水机的开水也就类似这一溫度了，或是人们用温度表去量。

2,折滤纸：依照滤纸压花先折底端，再折圆弧，将折好的滤纸放到滤杯上，滤纸紧靠杯边。

3,用开水淋在滤纸上湿热滤杯及咖啡机。

4,提议手冲式的咖啡粉为轻中度碾磨。

5,将磨好的咖啡粉倒在滤纸中，轻轻拍打滤杯，让咖啡粉的表层整平。

6,第一次注水，排水口离汤粉上边三到四厘米，细细地续水的全过程中并刚开始画弧，目地是尽可能让开水恰好泡湿咖啡粉，而沒有让不必要的水珠出来。

假如现磨咖啡是新鮮的，表层会快速澎涨。

7,侵泡20秒，开展第二次注水。一样的高宽比注水并由里到外画弧，尽可能要让开水浸湿全部的咖啡粉。

续水全过程要细而快，持续保持热小水泡过全部的咖啡粉而不流出去

8,类似的那时候注意下壶现磨咖啡的标尺，假如不足就略微补一些水，凭工作经验分辨上边水是不是够费用预算中的分量。

9、等座水珠完就能够 倒现磨咖啡了，记牢星巴克马克杯是必须热一下的。

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