爱伲咖啡趣闻：一杯咖啡 一堂经济课

一杯咖啡 一堂经济发展课

星巴克咖啡咖啡是否爆利，这一难题由于某新闻媒体的逼问，又变成了热点话题。

千万别小瞧但是是一杯咖啡，真的有一个正确对待，得懂一些社会经济学基本常识——最少得搞搞清楚“边际成本”定义。什么叫“边际成本”，以星巴克咖啡咖啡为例。如果你要喝一杯咖啡，随着而造成的成本，人们就能够 视作边际成本：例如一次性纸杯，咖啡豆，咖啡机运行时的耗电量，也有冲调咖啡的自来水等。假如用社会经济学专业术语而言，那样的边际成本，就是说“每一企业增加制造的商品（或是选购的商品）送到总成本的增减”。针对星巴克咖啡的边际成本，中央电视台开展了计算，觉得不超出5元。

边际成本在表述一些社会现象时颇有用途。例如国际航空公司为什么想要为常旅旅客完全免费升舱？对国际航空公司来讲，当旅客总数固定不动时，把一个经济舱的旅客升舱为商务舱，仅有的“边际成本”但是是把经济舱的机餐（以及它礼品）改成商务舱的机餐，用那样寥寥无几的但在绝大部分那时候，用边际成本去做解析或管理决策，是要方向跑偏的。你不太可能规定以一盒商务舱机餐的价钱去选购一张商务舱的飞机票——尽管在上述所说情况下，商务舱的边际成本确是只能这种。这一难题上，最显著的事例莫过软件业，像微软公司那样的IT大佬开发设计一套Windows电脑操作系统，资金投入将会是十多亿美元，但在开发软件后，生产制造一套做为商品的Windows系统，但是一张光碟+几本书使用说明的包装印刷成本。但若你以广告词和包装印刷的成本去考量微软操作系统的市场价，那将是恐怖的爆利。

一杯咖啡都是一样的大道理。咖啡的成本远远不止一次性纸杯、咖啡豆。开咖啡店，须租赁场所，还得购买咖啡机，自然少不得聘请职工及其做广告做宣传策划。更关键的是，这种成本是不管咖啡是不是售出都早已存有的，能够 称作固定不动成本。在预估一杯咖啡的成本时，“固定不动成本”是个反感的物品，由于它与一杯咖啡的市场销售并不是立即有关，因此人们得将其换算入每杯咖啡的成本中——更槽糕的是，这還是一个动态性的全过程。

例如一家咖啡小商店一个月租金、硬件配置折旧费、职工总成本是10万余元。假如这个店门庭冷落，1月才售出了1000杯咖啡，那麼10万余元换算出来每杯咖啡的成本就是说100元，再算上5元上下的边际成本，这杯咖啡就算卖50元，仍然是大大的亏本的。可是若运营得法，1月售出了1万杯咖啡，那麼每杯换算的成本只能10元，再算算5元上下的边际成本，一杯咖啡卖25元，也是非常好的赢利了。

很多店家想要积极减价 “垄断竞争市场”？实际上减价不一定“利薄”。還是左右例做解析，倘若1倍咖啡卖50元时只有售出1000杯，可是减价到25元时能卖去10000杯，究竟何时“利薄”？很显而易见，50元天价卖时仍然亏本，本质沒有盈利好谈，而腰折价钱到25元时反倒拥有10元上下的盈利，减价反倒将会厚利，这就是说“固定不动成本”给销售市场标价产生的变化。

以星巴克咖啡截止6月30日的财务报告为例，其美洲区三季度销售额27.76亿美金，利润总额是6.193亿美金，营业利润率为22.3%；而亚太地区为2.337亿美金，利润总额为0.847亿美金，营业利润率为36.24%，看上去对比美洲区确实是高过多了。

可是再仔细观看财务报告的组成，就会发觉因为亚太地区星巴克咖啡除开直销店也有加盟连锁店，这种加盟连锁店奉献的盈利会体现在利润总额中，可是相对的收益却不容易体现在销售额中，这般就会看低了营业利润率。从附注中能够 寻找，星巴克咖啡亚太地区三季度的运营成本是1.893亿美金，即不考虑到加盟连锁店的盈利奉献，其利润总额仅为0.444亿美金，以这一大数字计算下来营业利润率仅为19.00%，还小于美洲区域水准。看得见，说亚太地区毛利率高过美洲区，但是是财务报告曲解罢了。

实际上，星巴克咖啡咖啡是否爆利本质不关键。身旁的这些粉丝们许多早已表态发言，不管新闻报道是不是确凿，不防碍她们每日去买咖啡。