为什么高海拔的咖啡豆风味更好?

为何高海拔的咖啡豆特色美食更强？

中美洲咖啡的定级就是说依据咖啡生长发育的海拔高宽比，西班牙，洪都拉斯，海地等國家按高宽比等级分类，Strictly High Grown（极高山豆，通称SHG），次之为High Grown（高山豆，通称HG）

西班牙称之为Altura，在西语的含意是高，表明它是高海拔的咖啡；巴布亚新几内亚额外一个 "Mile High的名字来标示堡垒贫困地区栽种的咖啡豆。

另一种方法，高山地域因为气侯严寒咖啡生长发育速率迟缓，生豆的相对密度较高，色泽较硬实，咖啡越发醇浓芬芳，并有顺滑的酸味；相反，较低的地域，生豆的相对密度小，色泽较不硬实，则咖啡品质越差，因此，也许多人以强度来等级分类。

再度针对云南省咖啡的海拔也要非常表明的是，因为云南省热区地质构造繁杂，区域内山高谷深，海拔起伏大，立体式气侯显著，加上云南省农民的地都较为分散化，海拔差别较为大，因此按咖啡海拔来等级分类比较复杂、繁杂，非常少有咖啡经营者那样做。即便有都是一个大慨的区段而并不是一个绝对值。

总而言之对咖啡海拔的挑选应依据自身的口味规定、原产地遍布、种植区气侯特性等综合性解析，那样很容易购到自身喜爱的咖啡。

CATURRA【卡图拉】 最开始被发觉于墨西哥，都是与BORBON有性杂交的結果。 其主茎偏矮，植距比较紧凑型，因此有较多的绿荫，产生优良的抗风实际效果，使其花瓣较不容易被风轻轻吹落，而结得大量的果子。

CATURRA的味儿好似BORBON(英国的威士忌酒)具备如高汤一样的密实度体会，及深层如糖浆一样的极高浓脂状，鲜奶油般滑口的口味。

中等水平酸值，先在深焙中含有轻度酸碱性和甜的黑巧克力余韵，是让人令人难忘的萃取咖啡。 PACAMARA 最开始被发觉于萨尔瓦多(中美洲)。

以其地理环境适合生长发育,非常在火山灰松沃的土层下种植优良而不断发展趋势出来，以独特大的豆型与清楚纯粹的口感出名。

整体而言：PACAMARA是种多特色美食，丰富多彩的咖啡豆。雅致的柔酸味，全线具备似果实味的果子香,余韵中有让人开心,令人满意的味道！

PACAMARA为BORBON的杂交种之一，故具备BORBON柔和香甜的个性特征。 先在焙的主要表现中，具备胆大但酸味、苦涩味超过平衡调合的情况，并拥有 干果的口感，在深焙中，则有黑巧克力的特色美食。

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