咖啡果实外面果皮的功效与作用:咖啡果最外面包裹着一层坚硬的外皮

咖啡果子外边外果皮的作用与功效：

咖啡果最外边包囊着一层硬实的表皮（cut skin),里边一层是胶状物的果肉（pulp),再里边一层是内果皮（parchament),再里边紧裹在种子上的皮叫银皮（silver skin),最里边包囊着翠绿色的种子，即咖啡豆。

种子一般2个一构成对存有，各呈半球型，平面图相对性，生成一个椭圆形球型，这类豆称之为平豆（flat bean)，也是约5%-10%的种子是单独的椭圆形球型，这类豆称之为圆豆(pea berry)。

因圆豆稀缺，通常制成知名商标，价钱较高。种子的正中间也有一条凹痕的沟，称之为管理中心沟（center cut),此位置也覆有银皮。

在咖啡豆分选工艺流程中(区别尺寸、挑出来品质不太好的咖啡豆的工艺流程)，要将”圆豆“从”平豆“中选择出去。因为咖啡圆豆的总数稀缺，因此要和见怪不怪的咖啡平豆差别市场销售。

墨西哥、蓝山等地咖啡圆豆十分知名，比咖啡平豆出售的价钱高。但针对农民而言，原本一个果子里应当有两个咖啡豆，結果却只长了一个，那样就会大大的危害咖啡豆的生产量，因此这也并不是哪些令人激动的事儿哦。

也有一些咖啡果里只生长发育了一枚种子(占数量的5%~20%)，它是因为授精或环境要素导致的，造成了一侧的种子生长发育比较严重恶变，看上去圆溜溜(这样的事情下，另一侧的种子不容易造成)，这类环形的咖啡豆，人们叫它”圆豆“咖啡豆大部分全是2个一起冲着生长发育的。

因此咖啡豆会有一面是平的。这类有一面的咖啡豆，人们叫它”平豆“剥去果肉后，会见到种子上带一层薄薄皮，这就是说咖啡豆的内果皮，而裹住内果肉的种子又称为”羊皮纸咖啡豆“。

在内果皮的表层还粘附一层黏糊糊的化学物质，这层粘质物就称为果胶。要想将咖啡豆取下，还要将果肉、果胶、内果皮都除掉才行果子完善的那时候，果肉就会越来越十分绵软。

咖啡果的肉质地并不够，但味儿却较为甜，在丰收的季节，常常能见到前去帮助的小朋友们将果肉塞到口中吃的场景咖啡的果子(coffee cherries)是椭圆型的，咖啡花掉下来后，果子只能火柴棍头般尺寸，历经6~8月的生长发育才会渐渐地增大。依据种植自然环境和种类的不一样，获得时咖啡果的尺寸也不一样。假如是阿拉比卡种，果子会有1.5~2cm的尺寸，更横断面直徑会在1~1.5cm;罗巴斯卡种的果子要比阿拉比卡种的略小一些。

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