关于咖啡的酸味（酸度）

关于咖啡的酸味（酸度）

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低；

2.手洗豆酸度高而风吹日晒豆酸度低；

3.浅烘的酸度高而深烘的酸度低；

4.酸度高并不等于光亮而低并不等于低沉；

5.快烘的酸度相对性光亮，但掌握不善会致尖酸；慢烘的酸度相对性温和，但掌握不善会致低沉；

6.高水温制做，酸度相对性光亮，但高水温会减少酸度；低水温制做，酸度相对性低沉，但低水温会提升酸度；

7.高原地区豆比低海拔高度豆酸度高；

8.粗碾磨会提升酸度相反会减少酸度；

9.侵泡速度快会提升酸度相反会减少酸度；

10.酸基本上相当于甜，沒有酸则无甜；

11.沒有酸度的现磨咖啡不是好吃乃至是不太好的现磨咖啡；

12.都是相对性，不能教义。

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