如何区分咖啡豆是日晒还是水洗?

第一步和手洗法同样，果子转红就取下，但不扔进发酵池，等人工设备去除外果皮，再把果实铺晒在土里，干躁后再湿润，并且以独特设备磨去干瓜瓤，取下種子。

印度尼西亚的曼特宁绝大多数采半手洗法。墨西哥近年来也刚开始应用半手洗法，是全世界唯一兼顾风吹日晒.手洗及半手洗这三种解决法的产国。

即现磨咖啡果子发红立刻取下，以设备去除硬外果皮，粘稠的果实曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天時间，病菌会吞掉附在籽上的绝大多数瓜瓤。

全部发酵全过程需由大师傅监控器，欲速不达，都是毁坏咖啡豆的质量。发酵除去果实进行后，再用冷水清洗附在籽上的残馀瓜瓤。

这时種子已取下，然后开展干躁全过程，最好铺土里让太阳光晾干，特色美食最佳，但假如碰到雨天还可以设备来风干，但溫度要操纵好。干躁后再开展抛光。

手洗式的现磨咖啡含水量为12%~13%，而干躁式的含水量则为11~12%。一般的咖啡豆以其含水量的不一样而展现不一样的颜色，含水量较高而为翠绿色或青绿色，偏少的则为深褐色或近乳白色。故手洗式的咖啡豆展现出较深的翠绿色。

怎样区别咖啡豆是风吹日晒還是手洗？

银皮是不是完好无损

手洗式精美法在其生产过程中一般会将咖啡豆上的银皮除掉，展现出独特的光泽度，可是干躁精美规律仅仅将现磨咖啡壳脱下，银皮依然完整无缺。

怎样区别咖啡豆是风吹日晒還是手洗？

烘焙水平

不一样的生产加工方式 选用不一样的烘焙水平，其所造成的实际效果也是大不一样。一般手洗式的咖啡豆要是没有经过深层烘焙，其中央政府线残余的银皮仍然存有。

干躁式咖啡豆尽管在生产加工的那时候银皮完整无缺，可是在烘焙以后便都杳无音讯。烘焙水平越重，咖啡豆的颜色便越重

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