咖啡树最理想的种植条件

咖啡树的出产地在非州的坦桑尼亚。咖啡树在植物学上，归属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所别名的咖啡豆，实际上是咖啡树所开花结果的種子，只由于样子像黄豆，因此称之为咖啡豆。气侯是咖啡栽种的根本性要素，咖啡树只合适生长发育在亚热带或亚热带气候，因此南北纬25度中间的地区，一般称之为咖啡带或咖啡区。但是，并不是全部坐落于此区域内的农田，都能培养出来优质的咖啡树。

咖啡树最理想化的栽种标准为：温度接近15~25℃中间的温度气侯，并且一年的降水量务必达1500~2000mm，另外其降水時间，能够相互配合咖啡树的开花周期时间。自然，除开时节的降雨量的相互配合外，也要有富饶的土壤层，要排水管道优良。含火山灰质的富饶土壤层，此外，阳光尽管是咖啡成才及結果所不能缺乏的因素，但过度明显的太阳会抑止咖啡树的成才，故每个原产地一般会相互配合栽种一些遮光树。对于最理想化的平均海拔为500~2000米。由此可见，种植高质量咖啡的标准非常严苛：太阳，降雨量，土壤层，平均气温，及其咖啡豆採收的方法和制做全过程，都是危害到咖啡自身的质量。

咖啡树的第一次开花期约为三年上下，白色花五瓣筒状花朵，飘落着一种浅浅的茉莉花香，头状花序茂密而一串串排序。开花二、三日以后即会凋落，好多个月后刚开始结得果子。果子为仁果，直径1.5公分，最开始呈翠绿色，以后逐渐变黄，完善后变为鲜红色，和大樱桃十分类似，因而称之为大樱桃咖啡(Coffee

Cherry)，这时就可以採收。

咖啡果子内带有二颗種子，也就是说咖啡豆。这两株黄豆各因其平面图的一边，零距离站立相接。每一咖啡豆常有一层薄薄外膜，此膜被称作银皮，其表层又被披覆着一层淡黄色的表皮，称之为内果皮。全部咖啡豆则被包藏在黏质性的浆状物质中，产生咖啡瓜瓤，瓜瓤软且含有清甜味，最表层则为机壳。

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